Kikärtsbiffar med klyftpotatis och tzatziki

Biffarna ser hemska ut (inte så där runda och fina som det var meningen) men goda var dom. Passade kanon med tzatziki.
 
 
Undrade hur kikärtbiffar smakade, så testade ett recept jag hittade:
http://www.spray.se/halsa/sok-recept/vegetariska-biffar-med-tzatziki
Tror min smet blev lite för våt och fick inte biffarna att hålla ihop bra, så de ser inte så fina ut. Men de smakade oväntat gott. 
Gjorde egen klyftpotatis, tzatziki köpte jag däremot färdig. De har en på ICA som jag tycker är riktigt god.
 
Jag bättrade smeten med lite parmesan utöver det som stod med i recepetet, kan aldrig bli för mycket parmesan ;)
 

Ingredienser (4 portioner, 8 biffar)
4 morötter
1 burk kikärter (400 g)
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 dl färska korianderblad (jag har sett att andra recept använder sig av persilja och eftersom det var det enda jag hade hemma så körde jag med det istället för koriandern)
3 msk vetemjöl
2 ägg
1 msk limejuice
2 tsk mineralsalt
1/2 tsk svartpeppar
rapsolja till stekning (jag använde kallpressad olivolja)
(Jag lade till lite riven parmesan också)

Många tycker att dessa biffar är överraskande goda eftersom de inte förväntar sig att en vegetarisk rätt ska vara så matig. GI runt 60.


Gör så här
1. Skala och riv morötterna grovt.

2. Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och skär löken och vitlöken i klyftor.

3. Lägg all ingredienser utom morötterna i en matberedare (eller använd stavmixer) och blanda till en smet.

4. Blanda ner de rivna morötterna. Forma till små biffar och stek i stekpanna på medelvärme i cirka 4 minuter på varje sida.

 

 
Sen gjorde jag lite klyftpotatis också. Gör klyftor, pensla med olja, salta & peppra, kör i 20 min på 225 grader mitt i ugnen. Rör om och kör 20 min till. Klart! Eftersom dessa tar sammanlagt 40 minuter i ugnen, så kan det vara smart att börja med dom.
 
 
 
Allmänt - Mat & dryck
kikärtsbiffar - klyftpotatis - recept - tzatziki