Falsk LCHF-potatissallad, lyxversionen


 

Jag kallar denna för lyxversionen, för är lite väl många ingredienser för att jag skulle göra den vilken vardag som helst... Inte säker på att sellerin tillförde så mycket, tror jag skippar den nästa gång, och lite overkill att ha i BÅDE kapris och saltgurka. Jag har inspirerats av 56:kg:s recept  och Dietdoktors recept  men en gjort om en hel del så den blev lik potatissallad som jag gillar den 🙂

Skrivit om vanlig potatissallad med hemgjord majo tidigare.
 
 

Ingredienser

2 st. zucchini
Olja att steka i (jag använde Österlens kallpressade rapsolja)

1 rågad matsked senap
En förpackning salladslök
En 2,5 dl burk creme fraiche
2,5 dl majonäs
Några stjälkar selleri
Kapris (efter smak, jag älskar dom så hällde i ganska många...)
Rädisor (en liten förpackning)
Gräslök
Dill
Saltgurka (någon dl eller mer)
Salt & peppar

Gör så här

Hacka zucchinin i små tärningar, skiva sellerin tunnt och stekt alltihopa i oljan (peppra och salta lite). Stek så det blir mjukt, inte brynt. Bred ut på några tallrikar så det svalnar snabbt.

Hacka och skiva resten av ingredienserna.

När det stekta svalnar så rör du ihop alla ingredienser i en bunke. Smaka av med mer peppar och salt. Klart! Är med en bit gott kött eller fis.

 

 Zucchini och selleri stekt mjuk i olja

 
 
Stummel inspekterar... 
 
lchf - middag - recept - sommarmat - zucchini
Powered by Jasper Roberts - Blog

Körsbärsvin på gång...

Det tidigare experimentet med maskrosvin gav blodad tand så nu håller jag på med ett körsbärsvin också. 
Maskrosvinet blev riktigt gott, inte helt övertygad om att detta kommer att bli lika bra... Det har precis jäst ut och jag har tappat om det i en stor jäshink och smakat på det för första gången. Tycker det smakar för mycket jäst och för lite socker. Men det kommer att ändra sig mycket ännu (och socker kan man nog tillsätta lite i efterhand i nödfall om man skulle vilja). Det ska jäsa lite till och jag ska nog lyckas få det bra mycket klarare innan jag är klar.

En av de jobbare grejerna med att göra eget vin är att diska alla grejer och sterilisera. Grejerna är så stora att jag har svårt få ned dom i vasken när jag vill skölja  av dom...
diy - dryck - eget vin - fruktvin - hemgjort - körsbär
Powered by Jasper Roberts - Blog

Göra eget maskrosvin

Mitt eget maskrosvin jag började tillverka i slutet av maj.
 
Skrivit lite kort om det på Facebook men tänkte att det är dags att skriva ett inlägg här på bloggen också  🙂 Det gav lite blodad tand och lärde mig lite om hur man framställer alkohohaltiga drycker, jag håller på att förbereda mitt eget körbärsvin nu också.
 
 
 
I slutet av maj plockade jag maskrosor och testade göra lite maskrosvin (mest som en kul grej/experiment för alltid undrat vad det smakar och om det är svårt att göra). Använde vinjäst för mousserande vin från PGW, inte sån man har för bak (fast det ska tydligen också funka bra). 
Man kan också vildjäsa, men jag tyckte det verkade läskigt. Då har man ingen kontroll på vilka mikro-organismer som tar över...
Jag kikade på dessa två recept (framförallt det första på svenska) om ni vill veta mer i detalj hur man gör: 
 
https://receptfavoriter.se/recept/maskrosvin.html
https://commonsensehome.com/dandelion-wine-recipe/
 
 
Jag använde både saft och rivet skal från ekologiska citroner och apelsiner, russin, strösocker, vinjäst,  jästnärsalt med b-vitamin, jässtopp, steriliseringmedel, klarningsmedel och så maskrosor då förstås. 
Som tur var hittade jag en jättestor damejeanne i ett uthus som jag tog in och diskade och steriliserade. 
 
Man dödar först mikroorganismerna på maskrosorna med hett vatten. Sedan får det svalna innan man tillsätter jäst, russin m.m. Sedan får det stå och jäsa några dagar. Först nu silar du bort maskrosor och tillsätter strösockret. Verkar som man ofta jäser bort det naturliga sockret innan man tillsätter vanligt socker har jag lärt mig nu.
 
 

I början luktade det precis som siman mamma gjorde när jag var liten  Men sedan när sockret och kolsyran försvunnit ändrade det karaktär.


Testade öppna en flaska och tror jag lyckats  Smakade som ett vitt vin, men med en annorlunda eftersmak. Hade jag inte vetat att det var maskrosor så hade jag nog inte kunnat identifiera vad det var. Man använder bara det gula på blommorna och de är mycket milda. 
Vinet fick en bärnstensfärgad nyans.

 

Sen måste man göra egna etiketter också...

Jag gör nog inte om detta i första taget, för var DÖDSTRÅKIGT och tog en evighet att rensa maskrosorna. Jag är en ganska pillig och noggrann person, men detta var too much även för mig...


Kommer nog bli enklare göra körsbärsvin. Kommer inlägg om det om några dagar också. 


 
Tidigare gjorde jag kaka med maskros också 🙂
eget vin - landet - lantligt - maskros - maskrosvin
Powered by Jasper Roberts - Blog