Absoluta receptfavoriterna - nyttig & god vardagsmat (del 1)

Dagens middag - Chana Masala
 

Försöker äta hyfsat nyttigt till vardags, här är några av mina favoriter som både är nyttiga, goda och inte allför komplicerade/tidsödande att göra;

Vill man äta mycket grönsaker men ändå ha något med ordentligt med smak, så är indisk mat det bästa som finns :) Som extra bonus är det ganska billigt att göra. Ha en bit färsk ingefära i frysen, det blir lättare att riva och du har alltid fräsch ingefära till hands när du vill göra något indiskt. Så mycket mer smak än torkad ingefära (även gurkmeja är en rot som går att frysa). Jag överdoserar ofta alla kryddor (utom chilin) och tar nästan dubbelt så mycket kryddor.

 

Jag gör ofta rätter med kikärter - som denna Chana Masala.

Ugnsstekt lax 


En annan stående favorit är ett 5:2-recept med ugnstekt lax
Så gott och enkelt att jag äter det även när jag inte håller på med någon fasta/5:2-diet! Beroende på vad känner för så äter du laxen med shirataki-nudlar, kokt blomkåk, broccoli eller färska grönsaker/sallad...

Shakshouka (gammal bild tyvärr)

En  kalorisnål men närande och förvånandsvärt god rätt är shakshouka, en tunisisk rätt.

Kyckling med kimchi 

Stekt kyckling med snabb kimchi (en udda smak jag fastnade för direkt) är också en favorit.

PS. Ber om ursäkt för att det blivit dåligt med uppdateringar på bloggen på sistone. Dykt upp lite oväntade extrajobb, bland annat med en hemsida, så ligger efter med allt :( Men ska nog komma ikapp i sinom tid. DS.

enkelt - indiskt - mat - recept - vardagsmat
Powered by Jasper Roberts - Blog

Blåbärspaj & hemgjord blåbärsglass med vit choklad & äkta vanilj

 
 
 

Råkade impulsköpa 2 kg blåbär på en loppis. Länge sedan jag åt vilda, vilken skillnad på smak och färg jämfört med de jag brukar köpa i mataffären - så kraftig färg och mycket smak. Åt någon deciliter och när jag tittade mig i spegeln var tänderna alldeles lila och tungan blåsvart, hehe... Förmodligen sprängfyllda med nyttigheter. Nu var två kilo lite mycket så bestämde mig för att göra både blåbärspajer (en stor och tre mini) och blåbärsglass med vit choklad.

 

Efter att jag postat detta fick jag ett påpekande av min sambo att bilderna blev konstiga för man förstår inte skalan. Gjorde alltså väldigt små minipajer. Sen dekorerade jag med större köpta bär (för de var fina att titta på men inte lika goda ) och de kändes väldigt stora i jämförelse med pajen... Glassen ser lite bucklig ut för det är grovt hackad vit choklad i. Hm, får tänka på sånt här nästa gång jag försöker fota...

Glassen är mitt gamla favortirecept .
Men denna gång bättrade jag med blåbär också. Jag kokade upp en knapp deciliter blåbär med några matskedar vatten och lite socker. Sedan lät jag det koka två-tre minuter medan jag rörde om och mosade blåbären med en sked. Sedan silade jag blåbären så jag fick som en starkt färgad blåbärssaft. Sedan lät jag den svalna innan jag hällde den i glass-smeten. Man behöver förstås inte sila blåbären, det går även att hälla i dom som dom är om man vill ha mer struktur i glassen. Men denna gång ville jag ha en slät/homogen glass.

Pajen är den klassiska som det finns recept på lite överallt på nätet med små variationer (t.ex den här ) - först en mördeg gjord på vetemjöl, smör, socker, pyttelite salt och vatten. Blåbären blandar man med potatismjöl och socker och lägger i skalen.

 

 
blåbärsglass - efterrätt - glass - hemgjord - mat - paj - recept - vit choklad
Powered by Jasper Roberts - Blog

Hemgjord glass med vit choklad & äkta vanilj

 
 
Jag såg en choklad i mataffären som jag inte testat tidigare - Lindts vita choklad med vanilj. Fick en känsla av att det skulle kunna bli gott i hemgjord glass. 
 
Ingredienser;
4 dl grädde
3 ägg
0,5 dl strösocker
Lite äkta vanilj (jag har en vaniljkvarn med vaniljstänger i. Funkar också med vaniljpulver)
En halv kaka finhackad vit choklad
 
Jag vispade grädde i en bytta och socker och ägg (både vita och gula) i en annan. Sedan rör du ihop innehållet i bytorna, rör ned hackad choklad och tar några varv med vainijlkvarnen. Häll i glassmaskinen och kör tills det stelnat. Går göra utan glassmaskin också, men då får du gå och röra om i byttan i frysen då och då.
choklad - efterrätt - glass - gott - hemgjord - lindt - mat - oetker - recept - sött - vanilj - vit choklad
Powered by Jasper Roberts - Blog