Enkelt & snabbt - frenchpizzor på baguettebröd.

 
Idag kände jag att det var dags för den gamla favoriten french pizza som jag lärde mig göra en gång för länge sedan när jag jobbade på en restarang. Har skrivit mer om tomatsåsen i detta inlägg.
Kort sammanfattning: man klyver baguetter, brer dom med Mutti tomatsås, hyvlar ost på. Sen på med salami och oliv. Strö slutligen riven ost på (och lite smulad mozarella om du vill lyxa till det ytterligare). Grädda några minuter på hög temperatur tills de fått fin färg. Ta ut dom ur ugnen och grydda med örter (t.e.x torkade "franska örter" och/eller färsk basilika). 
frenchpizza - middagstips - pizza - recept - salami
Powered by Jasper Roberts - Blog

Superenkla veganska maränger

Veganska maränger gjorda på kikärtsspad ( även kallat "aquafaba") och strösocker. Den rosafärgen kommer från några droppar rödbetsjuice.
 
Jag är ingen vegan men äter nog mer vegetariskt än de flesta. Äter speciellt mycket vegetariskt kryddstarkt indiskt med kikärter, röda linser m.m. till vardags, både enkelt, gott och nyttigt på samma gång. Använder oftast förkokta kikärter och då ligger dom som i ett spad (som jag antingen bara kastar bort eller använder i grytan). Ser ganska oansenligt och tråkigt ut, som nåt gulaktigt blask bara, men har oväntade egenskaper. Man kan vispa upp det till skum precis som äggvita och göra maränger t.ex. 
 
Jag tog ca 3 dl spad (från två burkar kikärter) och 4,5 dl socker (är nog inte så supernoga, surfat på recept och det är väldigt blandade bud. )
 
 
Först vispar du upp spadet. När det är så tjockt att du kan vända på bunken och smeten sitter kvar (precis som med äggvitor) är du klar. Sedan tillsätter du sockret lite åt gången och vispar ihop.
 
Kikärtspadet puffade upp till en oväntad volym, så svämmade nästan över... Fort gick det också.
 
Slutligen delade jag upp smeten i tre bunkar, för ville ha lite färg på en del också. En fick bli vit, en svagt rosa och en lite starkare rosa. Använde rödbetsjuice att färga med. Går lika bra med hushållsfärg, men kändes lite nyttigare att användarödbetsjuice nu när jag ändå råkade ha det hemma. 
 
Sedan är det bara att spritsa eller klicka ut smeten och grädda 1,5 - 2 timmar (beror lite på hur stora du gör dom) på 100 grader i ugnen. Sedan kan man stänga av ugnen, öppna den lite och låta maränger stå på eftervärme och torka ut lite...
 
 
Så vad smakade dom? Testade dom på sambon och han sade de smakade precis som maränger brukar, han hade inte märkt att ägget var utbytt om jag inte sagt nåt. Själv tyckte jag de smakade aningens annorlunda, men ändå gott. Nästa gång ska jag nog testa ha i lite vaniljsocker också, så de smakar lite mera. 
efterrätt - maräng - recept - sött - veganskt - vegetariskt
Powered by Jasper Roberts - Blog

Bönsallad - vegetariskt middagstips

 
Improviserade ihop en helt vegetarisk bönsallad. 
Basen var en förpackning vita bönor (ca 400 g) och lika mycket borlottibönor. Sen lite grön och röd paprika, en hackad liten röd lök. En halv förpackning rökt tofu (Taifun rökt Tofu med  mandelsesam som jag hittade på Willys) så det blev lite sälta också och mer matigt.
Sen behövs nån dressing med nån syra. Jag blandade olivolja med chili med en mild rapsolja i en liten skål (helt enkelt för det inte skulle bli för mycket chili) och hade i två kapsyler äppelcidervinäger (men hade säkert gått lika bra med citronsaft t.ex.). Pressade i två klyftor vitlök och saltade, rörde om dressingen noga och blandade sen i salladen.
 
Ett tips för att göra sallader roligare och mer chrunchiga är att rosta nötter eller från av något slag över. Jag tog solrosfrön och pumpakärnor och rostade snabbt i en het panna (var försiktig, de bränns vid lätt) och strödde över. Slutligen lite hackad perilja över. 
 
 
 
Annars går det inget vidare just nu, så blir inte så mycket uppdaterat som jag skulle vilja... Influensakänningar, vatten som fryst så kan inte duscha :( Proppar går, för mycket jobb. När jag är ledig pluggar jag företagsekonomi på distans. Tänkte det kan vara bra att kunna, men bokföring/kontering är inte det roligaste man kan göra när man är ledig får jag nog konstatera, hehe... 
bönor - bönsallad - middag - recept - vardagsmat - vardagsmat - vegetariskt - vego
Powered by Jasper Roberts - Blog