Hemgjord pesto av ogräs (kirskål)

 
Pesto gjord av det vanliga ogräset kirskål (en del kallar det skvallerkål), nötter, parmesan m.m.
 
 
Pesto kan man göra av lite allt möjligt man har hemma. Det behövs något grönt (den klassiska innehåller basilika), något knaprigt (pinjenötter, solrosfrön eller liknande) som blir extra gott om man rostar det lite först, riven ost, olja och gärna någon sorts lök.
 
 

Ingredienser kirskålspesto

1 liter späda kirskålsblad (undvik att få med stjälkar och större/äldre blad eftersom det kan bli bittert då)
1 dl fint riven parmesan
1 dl pinjenötter (eller något annat knaprigt som solrosfrön t.ex.)
Några klyftor vitlök
Drygt en dl olja (jag använde en mild kallpressad olivolja)
Salt & peppar
Eventuellt lite extra örter - jag slängde i lite gräslök och några bald basilika för extra smak
Lite citronsaft (jag skippade det denna gång)

Gör så här

Rosta nötterna i en stekpanna och låt svalna lite. Nötter bränns vid väldigt snabbt, så rör ofta.
Hacka/mixa bladen (och eventuella andra örter) fint. Hacka nötterna.
Blanda ihop allt du hackat och den rivna osten. Pressa ned vitlöksklyftorna.
Rör ned lite olja i taget till du fått en konsistens du tycker är lagom. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite citron.

Pesto passar till mycket. Denna gången åt jag den till stekt lax och ugnsrostade grönskaer...

 

 
 
Aegopodium podagraria - hemlagat - kirskål - ogräs - pesto - pinjenötter - skvallerkål

Testar LCHF. Härligt gul saffranspannacotta

 
Tänkte testa köra LCHF för första gången i en månad, lite som ett experiment för att se vad som händer/hur det påverkar just mig. Femte dagen nu. Hittar recept på Kostdoktorn.se, då slapp man tänka så mycket själv och kan följa färdiga veckomenyer... 
Hittade ett recept på Kostdoktorn på pannacotta som var riktigt gott :) Ni hittar det här: http://www.kostdoktorn.se/recept/saffranspannacotta
Fast jag använde äkta vanilj (har en vaniljkvarn som aldrig tar slut, tog några drag på den) och hade lite stevia strö i. Det var superlätt att göra, men blev lite otålig för det skulle stå i kylen några timmar och jag ville ju äta DIREKT ;)

Violglass

 

För en tid sedan upptäckte jag en ny glass i frysdisken på Willys - SIAs violglass på tillfälligt besök. Varit besatt av den glassen sedan dess, äter den med rostade mandelspån. 
Även färgen fascinerar mig, är lite besatt av färgen lila just nu. Helst ljus, kylig lila. Urrartade och gjorde nästan ett stilleben av min glass, dekorerade den med riktiga violer och några nejlikor...
Gör ju egen glass ibland också, jag ska försöka framställa en egen violglass tror jag. Smaksatt med violessens och med kanderade violer på - ah, det kommer bli gudomligt!